Завідувач виробництвом

- Організація виробництва, виробничих потужностей.
- Ведення нормативно-технічної документації.
- Проведення інвентаризацій.
- Розробка та складання відповідної нормативної документації: калькуляційні карти, робочі технологічні карти на продукцію яка готується на підприємстві та ведення їх облік по встановленій формі.
- Розробка фірмових страв та кулінарних виробів.
- Створення інформаційної бази для розрахунку меню.
- Складання меню для протокольних заходів (банкетів, фуршетів, доставки комплексних обідів тощо).
- Проведення інструктажу по технології приготування страв, кулінарних виробів та інших виробничих питань.
- Контроль технології приготування страв та кулінарних виробів, норми закладки сировини.
- Контроль санітарного стану підприємства згідно СЕС.
- Контроль дотримання робітниками санітарних вимог та правил особистої гігієни, норм охорони праці, техніки безпеки, виробничої та трудової дисципліни, правил внутрішнього розпорядку.

- Приготування страв.
- Обслуговування банкетів, фуршетів, дипломатичних заходів, делегацій, VIP- персон.
- Виїзне обслуговування протокольних заходів.